Tento týždeň za nás v redakčnej kuchyni vzala varešku do rúk Julia z Ľvova, aby Vám pripravila pravý ukrajinský boršč. V ich krajine platí, čo región, to iný recept. V niektorých častiach ho pripravujú s jahňacím mäsom, v iných krajoch s husacinou či viedenskou klobásou. Tento recept, priamo z Ľvova, nie je komplikovaný a určite si ho zamilujete.

INGREDIENCIE:

Suroviny na 3 litrový hrniec:

• 500 g bravčového mäsa (alebo iného druhu mäsa, príp. kombinácia viacerých druhov)
• 1 veľká cvikla (nastrúhaná)
• 1 stredne veľká mrkva (nastrúhaná alebo najemno nakrájaná)
• 1 cibuľa ( nakrájaná)
• 1 veľký zemiak ( nakrájaný)
• ¼ malej-strednej kapusty (natenko nastrúhaná)
• pár strúčikov cesnaku (prelisovaného alebo sušeného)
• 1 konzerva pečenej fazule
• 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• soľ, čierne korenie, čerstvé alebo sušené bylinky pre chuť
• kyslá smotana

POSTUP:

1. Mäso nakrájame a uvaríme v osolenej vode,kým nie je takmer hotové. Pridáme nastrúhanú cviklu a mrkvu. Privedieme do varu, občas premiešame.
2. Po 5-10 min varenia pridáme kocky zemiakov, cibuľu a nastrúhanú kapustu. Varíme, kým nie je zelenina hotová.
3. Pridáme cesnak, fazuľu, premiešame a privedieme do varu. Pridáme paradajkovú omáčku, korenie a bylinky na dochutenie a varíme ďalej.
4. Dáme dole zo sporáka, prikryjeme hrniec a necháme trochu vychladnúť. Servírujeme s kyslou smotanou a chlebom.

Smachnoho 🙂