Tak ako k letu neodmysliteľne patria zeleninové šaláty, zimu si nevieme predstaviť bez horúcich polievok. Nie nadarmo sa hovorí, že polievka je základ. O jej blahodarnom účinku vedeli už naše babičky. Ak treba, rýchlo zahreje a je aj bohatým zdrojom tekutín i výživných látok. Polievky sú výborné pri prechladnutí, a to hlavne tie, ktoré sú pripravené z potravín, ktoré telo prirodzene prehrievajú ako tekvica, cesnak, cibuľa, koreniny alebo zázvor. Pripravili sme si pre vás tri recepty na chutné polievky.

Mrkvová polievka so zázvorom

INGREDIENCIE:

• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 mrkvy
• 1 stonka stropkového zeleru (príp. 1 maličký buľvový zeler)
• 1 čerstvý zázvor
• 2 PL olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1⁄2 zväzku koriandra (alebo sušený, či korenie)
• soľ, čierne korenie
• 2 PL kyslej smotany

POSTUP:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, zeler očistíme a nakrájame nadrobno. Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
2. Vo väčšom hrnci rozpálime olivový olej a opražíme na ňom cibuľu a cesnak. Pridáme mrkvu, zeler azázvor. Všetko za občasného miešania zhruba 5 minút podusíme.
3. Podlejeme zeleninovým vývarom a polievku varíme na miernom ohni ešte asi 30 min. Nakoniec ju rozmixujeme na pyré. Koriander nasekáme na drobno a pridáme do polievky. Osolíme a okoreníme podľa chuti, necháme prejsť varom. Dochutíme kôpkou kyslej smotany a podávame.

Hokkaido so smotanou

INGREDIENCIE:

• 1 tekvica Hokkaido
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 zemiak
• 4 PL olivový olej
• 1 PL maslo
• cca 1,5l zeleninový vývar
• 1-2 dl smotany
• soľ, korenie
• Na ochutenie tekvicový olej koriander, tekvicové jadierka

POSTUP:

1. Vo väčšom hrnci rozpálime olej a maslo, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, 2-3 minúty restujeme
2. Pridáme umytú, na menšie kúsky pokrájanú tekvicu Hokkaido (aj so šupou), 5 minút restujeme, potom zalejeme horúcim vývarom tak, aby vývar bol cca 2 cm nad tekvicou, osolíme, okoreníme a varíme kým nie je tekvica mäkká.
3. Následne rozmixujeme, vrátime na oheň, pridáme smotanu na zjemnenie, prevaríme a podávame ozdobené tekvicovým olejom – môžeme pridať nasucho pražené tekvicové jadierka a nasekaný koriander. Polievka je výborná a jednoduchá na prípravu.

Cviklovo-hokkaidová polievka so zázvorom

INGREDIENCIE:

• 1ks tekvice hokkaido
• 250g uvarenej cvikly
• 1ks cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2cm očistený zázvor
• 1 PL sójová omáčka
• 1PL maslo
• 1PL olivový olej
• voda alebo zeleninový vývar
• citrónová šťava podľa chuti
• soľ, mletá rasca, mletý peper podľa chuti

POSTUP:

1. Umytú tekvicu hokkaido zbavíme semienok a spolu so šupkou ju nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájame na jemno a na olivovom oleji a masle ju opražíme do sklovita. Pridáme

Prajeme dobrú chuť 🙂