Demikát mnohí poznajú z detských riekaniek a rozprávok. Kedysi bol charakteristickým jedlom horských oblastí Slovenska s rozvinutým chovom oviec. Varil sa jednoducho všade tam, kde bola k dispozícii bryndza. Ak si ho pripravíte podľa nášho receptu, už oblíznutie lyžičky vás v mysli doslova prenesie na salaš.

INGREDIENCIE:

• 2 cibule
• 40g masti
• 500 g zemiakov
• rasca
• bobkový list
• 1 lyžica mletej papriky
• 1000 mi vývaru
• 3 guľôčky nového korenia
• 3 strúčky cesnaku
• 250 g bryndze
• 200 g šľahačky
• 100 g kyslej smotany
• soľ

POSTUP:

Príprava 60 min, 4 porcie.

1.Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, V hrnci rozohrejeme masť a
cibuĺu orestujeme. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Menšiu časť
zemiakov odložíme bokom a ostatné zemiaky spolu s rascou a bobkovým
listom prisypeme k cibuli. Chvíľu všetko restujeme, potom pridáme
červenú papriku a ešte chvíľu dopekáme. Potom zmes podlejeme vývarom,
aby paprika nezhorkla.

2. Zvyšné korenie a cesnak zaviažeme do gázy a pridáme do základu
polievky-lepšie sa nám pred mixovaním polievky vytiahne. Všetko
povaríme, kým nie sú zemiaky mäkké.

3. Korenie a cesnak z polievky vytiahneme a tyčovým mixérom základ
rozmixujeme. Bryndzu rozmiešame v šľahačke a kyslej smotane a prilejeme
všetko do polievky. Ochutíme ju soĺou, ale len zľahka-bryndza je
prirodzene slaná Chvíľku polievku povafríme.

4. Na panvici rozohrejeme masť a zvyšné zemiaky pomaly restujeme do
mäkka. Osmažené zemiaky vložíme do polievky. Hotovú polievku podávame s
krutónmi, môžeme ju posypať tiež čerstvou pažítkou

PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ !