Jedným z najznámejších činských jedál na Slovensku je práve Kung-pao. Pochádza z provincie Sichuan. Legenda hovorí, že ho vymyslel guvernér Ding Baozhen. Miloval arašidy a korenisté chute. Varieval ho len doma, no neskôr dobrôtka prenikla do sveta. Vláda Čching guvernérovi udelila oficiálny titul „Kung pao“ čo v preklade znamená – dôstojník, ktorý vychováva korunného princa. A presne toto pomenovanie nesie aj jeho špecialita. Pripravte si ju podľa nášho receptu.

INGREDIENCIE:

• 2 kusy kuracích pŕs
• paprička chilli
• polovička poháru arašidov
• zázvor
• červená paprika
• mrazená čínska zelenina

NA MARINÁDU:

• 1 PL sójovej omáčky
• čajová lyžička hnedého cukru
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1 PL ryžový ocot
• 1 žĺtok

NA OMÁČKU:

• 1 hrnček kuracieho vývaru
• lyžica kukuričného škrobu
• pol lyžice chilli omáčky
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL ryžového octu
• 1 čajová lyžička hnedého cukru
• 1 lyžica červeného vína
• olej

POSTUP:

1. Kuracie prsia si  narežeme na malé kúsky. Zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme ju k mäsku a necháme odstáť. Ideálne minimálne pol hodinku. Najlepšie cez celú noc.
2. Arašidy aj s chilli papričkou osmahneme na oleji. Povyberáme ich a dolejeme viac oleja, do ktorého vložíme namarinádované mäso. Opečieme ho zhruba 2 minútky.
3. Zmiešame všetky ingrediencie na vytvorenie omáčky. Osobitne si nakrájame papriku a na strúhadle nastrúhame zázvor. Rozpálime olej v hlbokej, väčšej panvici. Pridáme opečené mäso, arašidy s chilli, zázvor i papriku a mrazenú zeleninu. Miešame a po minúte pridáme aj pripravenú omáčku. Varíme pokiaľ mäso nie je mäkké. Ako prílohu môžete zvoliť ryžu i kapustový šalát.

Prajeme vám dobrú chuť 🙂