Šmikance, ščikance, trepanki, durkanki, frkacúle, kľocki, čuški alebo floncki. Toto všetko sú pomenovania, ktorými kedysi ľudia označovali bryndzové halušky. Je to jedlo, ktoré dýcha tradíciami, históriou, kultúrou. Spája sa so salašníctvom typickým hlavne pre Oravu a Liptov. Jedli ich prevažne bačovia a valasi na veľkých stoloch z jednej veľkej drevenej misy, ktorá bola vystrúhaná ich vlastnými rukami. Prinášame vám recept na slovenskú klasiku, ktorá snáď nikdy neomrzí.

INGREDIENCIE:

• 4 ks zemiakov
• 2 vajcia
• 500 g polohrubej múky
• 200 g bryndze
• Soľ
• 200 g slaninky na spraženie

POSTUP:

1. Zemiaky si ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Pridáme soľ.
2. Do zemiakov pridáme vajcia, múku a vytvoríme cesto. Pri miešaní by sa nám malo oddeľovať od misky.
3. Dáme si zovrieť vodu, osolíme a následne cez haluškovač pretlačíme cesto. Ak nemáte doma haluškovač, stačí si cesto položiť na dosku a nožom odkrajovať halušku za haluškou.
4. Keď nám halušky vyplávajú hore, minútku ich ešte povaríme a scedíme. Zmiešame s bryndzou a pridáme opraženú slaninku.

Prajeme vám dobrú chuť 🙂